Các món ăn Trung Quốc thường có vị cay nồng đặc trưng nhưng lại được rất nhiều người thích. Hôm nay tụi mình sẽ mách bạn cách làm chân vịt cay Tứ Xuyên Trung Quốc thơm ngon an toàn tại nhà.
>>4 bước khử sạch mùi tanh của cá hiệu quả để món ăn ngon và hấp dẫn hơn
>>Gặp gỡ đầu xuân tưng bừng trong mùa covid chỉ có tại Vân Hồ
Chân vịt cay Tứ Xuyên là một món ăn vặt được người dân Trung Quốc khá là ưa chuộng. Không giống với Việt Nam, đồ ăn vặt là bánhsnackmà là các món mặn như chân vịt cay, cổ vịt tẩm gia vị, Hôm nay hãy cùng tụi mình vào bếp với món chân vịt cay Tứ Xuyên siêu ngon nhưng lại vô cùng đơn giản sau đây nhé!
Thời gian chế biến: 40 phút
Dành cho: 2-3 người ăn
- 500g chân vịt
- 1 tráichanh
- 300ggừng, 50gtỏi
- 100ml rượu trắng
- Gia vị:Nước tương,hoa hồi,quế,muối,bột ngọt,dầu hào,đường,ớt khô,màu điều,dầu ăn
Gừng bạn đập dập, tỏi băm nhuyễn.
Chân vịt bạn cho vào thau, vắt toàn bộ trái chanh và cho rượu vào. Bóp chân vịt để khử mùi tanh và làm sạch chân vịt. Khi bạn thấy nước có màu đục thì những phần bẩn bên đã bị trôi ra ngoài. Bạn xả thật sạch lại với nước.
Bạn cho một nồi nước lên bếp, cho toàn bộ phần gừng vào. Gừng giúp cho chân vịt không bị hôi, khử sạch mùi tanh. Khi nước sôi lên thì bạn cho chân vịt vào,luộc trong vòng 15 phút. Sau đó vớt ra rổ để ráo.
Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, và một muỗng canh hạt điều để có màu đẹp mắt. Dầu nóng bạn vớt hạt màu điều ra, cho 1 thanh quế, 3 bông hồi vào để dậy mùi thơm. Sau đó cho toàn bộ phần tỏi băm vào.
Tỏi phi thơm thì bạn cho toàn bộ phần chân vịt vào.Đảo đều cho chân vịt thấm đều màu. Cho vào 400ml nước lọc, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt khô.
Bạn đun đến khi phần nước sệt lại là được, khi nước bắt đầu cạn bạn nhớđảo đều cho chân vịt thấm đều và không bị cháynhé!
Vậy là xong rồi đấy,chân vịt có vị cay, vừa ăn, màu vàng đẹp mắt. Phần chân thì dai giòn sần sật, có một chút cay nhẹ của ớt và mùi thơm ngào ngạt của hồi, quế. Quả là một món ăn tuyệt vời đúng không nào!
Bài viết vừa giới thiệu bạn món chân vịt cay Tứ Xuyên Trung Quốc siêu ngon nhưng lại vô cùng đơn giản. Thử ngay nhé!
Nguồn: sưu tầm