Thủ Thuật Hướng dẫn Cách làm món thịt bò nấu sốt vang Mới Nhất
Bùi Quang Tín đang tìm kiếm từ khóa Cách làm món thịt bò nấu sốt vang được Cập Nhật vào lúc : 2022-10-25 17:34:07 . Với phương châm chia sẻ Mẹo về trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết Mới Nhất. Nếu sau khi đọc nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha.Thịt bò mềm ngọt trong hương rượu vang thơm nhẹ Nội dung chính Show
- Cách Làm Bò Sốt VangCách làm rõ ràng bò sốt vangBước 1: Sơ chế nguyên liệuBước 2: Xào sơ những nguyên liệuBước
3: Ninh thịt bò sốt vangCách Làm Bò Sốt Vang - Hoàn thànhBò sốt vang và những điều hoàn toàn có thể bạn chưa biếtMón sốt vang kiểu Pháp liệu có mê hoặc bạn?
Bài viết bởi Chi Nấm, đăng ngày 19-04-2022. Cập nhập ngày 31-10-2022.
Bò sốt vang không riêng gì có là món ăn ngon ngoài hàng mà còn rất dễ chế biến tại mái ấm gia đình. Cách làm bò sốt vang dưới đây sẽ khiến bất kể ai trong mái ấm gia đình bạn hài lòng.
Lang thang trên những con phố giờ ăn trưa hoặc chiều tối tan tầm, tất cả chúng ta hẳn là đã từng phát hiện những nét mặt vui vẻ, niềm sung sướng khi được thưởng thức món bò sốt vang thơm ngon. Món ăn với những miếng thịt bò dày dặn cùng phần nước sốt đặc sánh làm say lòng những tín đồ yêu thích ẩm thực đường phố lẫn dân văn phòng sành ăn, luôn săn lùng những món ngon.
Bò sốt vang không phải là món ăn thuần Việt nhưng được chế biến phù phù phù hợp với vị giác của người Việt Nam. Hãy cùng Thật Là Ngon tìm hiểu công thức chế biến đơn giản của món bò sốt vang này để có thêm một món ngon thưởng thức tại nhà vào dịp thời điểm vào buổi tối cuối tuần nhé bạn!
Cách Làm Bò Sốt Vang
Thịt bò được nấu kiểu sốt vang không riêng gì có được tẩm ướp đậm đà, thơm nồng mà còn được ninh mềm, thỏa mãn vị giác và nhu yếu thưởng thức của tất cả mọi người.
Chuẩn bị2 giờ
Nấu45 phút
Tổng thời gian2 giờ 45 phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Pháp
Keyword: bò sốt vang, thịt bò
Calories: 198kcal
- 0,5 kg thịt gân bò3 quả cà chua to1 củ hành tây 1 củ tỏi băm nhỏ1 thìa canh
bơ nhạt400 ml nước sôi3 thìa canh rượu vang đỏ1 thìa cafe gia vị 1 thìa cafe hạt tiêu xay 1 g lá nguyệt quế khô
1 mớ rau mùi
- 1,5 thìa cafe gia vị 1 thìa cafe đường1 thìa cafe ngũ vị hương2 thìa canh rượu vang đỏ
Thịt bò mua về rửa sạch, chần sơ trong nước sôi cùng 1 củ gừng đập dập.
Thái miếng thịt bò thái miếng vuông vừa ăn. Trộn hỗn hợp gia vị rồi ướp cùng thịt bò khoảng chừng 2 tiếng cho ngấm.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hột, bỏ vỏ rồi băm nhỏ phần thịt.
Rau mùi nhặt rễ và rửa sạch.
Chuẩn bị một chiếc nồi sạch. Đun chảy bơ rồi cho hành tây vào phi thơm. Thêm cà chua vào đảo cùng.
Khi hỗn hợp sôi thì cho thịt bò cùng tỏi băm vào xào đến khi thịt bò săn lại.
Đổ nước sôi vào đun thịt bò. Thêm gia vị, hạt tiêu, lá nguyệt quế và rượu vang rồi đun sôi và vớt phần bọt sủi lên.
Vặn nhỏ lửa ninh nhừ trong khoảng chừng 35 phút.
Múc ra bát, trang trí một ít rau mùi phía trên và thưởng thức.
Khẩu phần: 100g | Calories: 198kcal
Cách làm rõ ràng bò sốt vang
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Đánh giá sơ bộ về nguyên vật liệu nấu bò sốt vang, bạn sẽ thấy thành phần rất dễ mua và không cầu kỳ trong khâu sẵn sàng sẵn sàng đâu.
Thịt bò bạn chọn mua tại shop chuyên bán thịt bò uy tín hoặc mua thịt mát trong siêu thị có bán rất nhiều. Bạn chọn phần thịt gân bò ở bắp chứ đừng chọn phần nạc thăn nhé. Phần gân khi nấu lên sẽ không biến thành dai, có sự kết dính với phần thịt, khi nhai tạo cảm hứng ngon miệng hay hay.
À mình mở rộng thêm nhé. Các bạn có biết thịt ở từng bộ phận của bò phù hợp để chế biến món gì không? Hãy tham khảo để mua về chế biến đúng nhé.
Phần ức bò thích hợp làm bò hầm, bò muối, bò ngâm.
- Phần nạc vai ngon nhất lúc được hầm hay làm thịt viên.Phần sườn đem nướng hoặc chiên là hoàn hảo nhất nhất.Phần thịt ba chỉ quá nổi tiếng và được nhiều tình nhân thích trong những món nướng, xào và nhúng lẩu.Phần bắp bò thường được mua về hầm, luộc,
kho, hoặc nấu canh.Phần thăn vai hay đem nhúng lẩu.Phần thăn nội làm bít tết kiểu Âu rất ngon.Phần thăn ngoại phù hợp trong món nướng và chế biến món bò lúc lắc.Phần thịt mông hay được mua về làm món bò hầm.Phần thịt hông thường
đem ninh hoặc làm thịt viên.
Quay lại với món bò sốt vang nhé. Điểm nhấn tạo nên mùi vị trong món bò sốt vang là phần ngũ vị hương và rượu vang. Khi được thêm vào với lượng vừa đủ, chúng sẽ giúp món ăn có vị thơm truyền thống xen lẫn mùi vang thơm mới mẻ, tân tiến.
Thành phần của ngũ vị hương cũng không cố định và thắt chặt mà được tổng hợp theo tuyệt kỹ chế biến của từng người nội trợ và sản xuất theo gói thực phẩm chế biến công nghiệp đóng sẵn. Thông thường, ngũ vị hương có những thành phần sau: sơn tiêu, nhục quế, đại hồi, đinh hương, tiểu hồi hương.
Trong công thức này, tôi chỉ dùng thành phần đó đó là thịt bò mà không cho thêm khoai tây, cà rốt,... Nếu thích thì những bạn hãy thêm vào sau khi đun nhừ thịt bò nhé!
Thịt bò mua về bạn rửa sạch. Sau đó, để khử mùi hôi và đảm bảo bảo vệ an toàn và đáng tin cậy thực phẩm, bạn chần sơ thịt bò trong nước sôi có bỏ thêm 1 củ gừng đập dập.
Bạn hãy thái thịt bò thành những miếng vừa ăn, kích cỡ khoảng chừng 2x2 cm. Bạn để ý quan tâm thái ngang thớ và tránh việc thái nhỏ quá, kẻo khi ninh lâu thịt sẽ bị vụn mất.
Bạn trộn hỗn hợp gia vị rồi ướp cùng thịt bò khoảng chừng 2 tiếng cho ngấm. Việc trộn trước gia vị là một tuyệt kỹ của nhiều đầu nhà bếp. Bước này giúp điều chỉnh đúng chuẩn lượng gia vị và giúp trộn đều gia vị hơn.
Hành tây bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, bỏ vỏ rồi cũng băm nhỏ phần thịt. Nếu không dùng cà chua tươi, bạn hoàn toàn có thể thay bằng 350-400 g cà chua đóng hộp nhé.
Phần rau mùi bạn nhặt rễ và rửa sạch. Nếu thích bạn hoàn toàn có thể thái khúc rau mùi nhé. Món bò sốt vang với màu chủ yếu là red color, được điểm thêm chút màu xanh lá sẽ tạo nên sắc tố mê hoặc cho món ăn. Hơn nữa, rau mùi khi ăn kèm với bò sốt vang giúp chống ngán và tạo vị thanh mát, thơm bùi.
Bước 2: Xào sơ những nguyên vật liệu
Chuẩn bị nguyên vật liệu và sơ chế xong rồi, bạn hãy bắt tay vào làm bò sốt vang nhé. Một lát sau là cả gian nhà bếp sẽ ngập tràn mùi thơm phức đấy.
Bạn đun chảy bơ rồi cho hành tây vào phi thơm. Tiếp tục, bạn thêm cà chua vào đảo cùng. Bạn để ý quan tâm lúc đảo đừng để phần hành tây, cà chua bám trên thành cháy xém nhé. Nếu bị cháy thì nước sốt sau này sẽ bị tối màu không đẹp.
Khi hỗn hợp cà chua, hành đã mềm thì bạn cho thịt bò cùng tỏi băm vào xào đến khi thịt săn lại. Bước này rất quan trọng, xào thịt bò trước khi hầm sẽ giúp thịt bò ngấm gia vị hơn và chín sơ phía bên phía ngoài.
Bước 3: Ninh thịt bò sốt vang
Bạn đổ nước sôi vào để ninh thịt bò. Bạn bỏ thêm gia vị, hạt tiêu, lá nguyệt quế và rượu vang vào đun cùng. Khi nồi nước sôi, có sủi bọt gợn gợn màu xám đục thì bạn vớt phần bọt ra để nước dùng được trong nhé.
Lá nguyệt quế được thêm vào món ăn với một lượng rất nhỏ nhưng lại sở hữu tác dụng to lớn. Lá nguyệt quế có vị hơi cay cay, đắng đắng cùng mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng sẽ giúp dậy mùi của món ăn và khử mùi của thịt bò khi nấu.
Trường hợp bạn không thích mùi rượu vang hoặc nấu cho trẻ nhỏ, để tạo red color đẹp mặt thì bạn hãy sử dụng dầu gấc để thay thế rượu vang đỏ nhé. Dầu gấc thêm vào khoảng chừng 3-4 thìa canh cũng mang lại red color đẹp mắt cho món ăn.
Sau đó, bạn vặn nhỏ lửa ninh trong khoảng chừng 35 phút để thịt bò ra nước và mềm hơn. Mình cho cũng không nhiều nếu không muốn nói là rất ít nước để khi đun lâu, thịt chảy mỡ sẽ làm cho nước dùng sánh lại. Nếu thích nước dùng sánh đặc hơn, bạn hãy hòa bột năng cùng một chút ít nước, đổ từ từ vào nồi rồi khuấy đều nhé.
Cách Làm Bò Sốt Vang - Hoàn thành
Làm xong món bò sốt vang, bạn so sánh với những tiêu chí sau để xem món ăn đã đạt yêu cầu chưa nhé:
- Thịt bò chín mềm, ngấm ngũ vị hương, mùi hương phảng phất thơm lừng.
- Nước sốt có red color đẹp, sánh, bóng bẩy lớp mỡ bò.
Bạn hãy múc chiến lợi phẩm ra bát. Cùng trang trí một ít rau mùi phía trên và thưởng thức thôi nào. Bò sốt vang bạn làm và ăn ngoài hàng hoàn toàn có thể giống nhau, đều chuẩn vị nhưng cảm xúc để lại sau khi mái ấm gia đình và bạn bè thưởng thức thì rất khác nhau lắm đấy.
Bạn hãy tùy theo sở thích của thành viên và mọi người xung quanh để chọn xem ăn bò sốt vang cùng món gì nhé!
Bò sốt vang ăn cùng bánh mìCảm giác xé từng miếng bánh mì chấm nước sốt đặc, ăn cùng miếng thịt bò ninh nhừ, beo béo thật ngon làm thế nào. Món ăn không phù phù phù hợp với người ăn vội, vậy nên bạn hãy từ từ thưởng thức nhé.
Bò sốt vang ăn với phở và mìNước dùng của mì và phở bò sốt vang sẽ loãng hơn so với khi ăn bánh mì nên bạn lưu ý cho thêm nước nhé. Thưởng thức một tô sợi mì, sợi phở nóng hổi, mùi mừi hương phức khi đói bụng thì quả là ngon không tả nổi.
Công thức nấu bò sốt vang mà mình chia sẻ phù phù phù hợp với khẩu phần ăn của mái ấm gia đình 3-4 người. Thế nhưng, trường hợp mái ấm gia đình bạn không sử dụng hết bò sốt vang trong bữa tiệc thì đừng quá lo ngại nhé.
Thịt bò tẩm ướp kĩ và đun nhừ hoàn toàn có thể để được lâu hơn. Bạn hãy trút phần chưa ăn hết vào hộp/ bát và đậy kín, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày nhé. Khi ăn, bạn đun lại hoặc quay nóng trong lò vi sóng, món ăn vẫn sẽ giữ được mùi vị thơm ngon đấy.
Bò sốt vang và những điều hoàn toàn có thể bạn chưa chắc như đinh
Ẩm thực Việt Nam mang nhiều nét giao thoa của ẩm thực truyền thống xen lẫn nhiều điểm tân tiến đã có được trong thời kỳ Việt Nam là vùng đất bị những đế quốc đô hộ. Trong thời kỳ Pháp thuộc, người dân đã biết được cách chế biến nhiều món ngon từ bột mì, khoai tây, thịt lợn, thịt bò,…
Có một món ăn ngon từ thịt bò, trong cách chế biến thêm chút rượu vang để lại dư vị thơm ngon được nhiều tình nhân mến, đó đó là món bò sốt vang. Vậy nên, bò sốt vang có nguồn gốc từ Pháp và dần được bản địa hóa để phù phù phù hợp với vị giác của người Việt.
Nước Pháp là quê hương của nhiều loại rượu vang hảo hạng. Thứ rượu này khi thêm vào món ăn có nhiều hiệu suất cao phải kể tới là giúp thức ăn mềm hơn, khử trùng, khử mùi, tăng vị ngọt,… Đối với món bò sốt vang, thành phần rượu vang không nhiều nếu không muốn nói là rất ít nhưng cũng đủ để tạo mùi vị mê hoặc cho món ăn.
Bò sốt vang trong tiếng nước ngoài được gọi là “Beef au Vin” hay “Beef Bourguignon”. Tại Việt Nam, món ăn được gọi là bò sốt vang hoặc thịt bò hầm rượu vang. Nghe đến tên món ăn này lúc đói thì hẳn là nhiều người sẽ phải ngậm ngùi nuốt nước miếng cho xem.
Nguyên liệu cơ bản của món bò xốt vang trong ẩm thực Việt ngoài hai thành phần đó đó là thịt bò và rượu vang thì trong gia vị chế biến có thêm nhiều nguyên vật liệu như hồi, quế, gừng, nước mắm, gia vị,...
Món ăn được ăn kèm với khoai tây, cà rốt, cà chua, hành tây,… theo sở thích để giúp no lâu và đỡ ngán hơn so với chỉ ăn mỗi thịt bò.
Phong cách chế biến bò sốt vang ở mỗi vùng miền Việt Nam cũng luôn có thể có sự rất khác nhau.
Nếu bạn sống ở Tp Hà Nội Thủ Đô, hẳn là quen thuộc với hình ảnh bát phở bò sốt vang nóng hổi hay món bò sốt vang thơm lừng ăn cùng bánh mì. Ở Tp Hà Nội Thủ Đô có nhiều người thích ăn món này lắm nên có nhiều hàng quán bày bán. Giá cả thì phải chăng nên không khó để tìm mua được một phần ăn ngon đâu. Nhất là vào ngày đông, trên tay cầm bát bò sốt vang ăn xì xụp thì ngon lắm đấy. Ăn vào rồi thì người sẽ nóng bừng lên, xua tan đi cái lạnh buốt.
Trong cách chế biến bò sốt vang ở miền Nam, người ta cho thêm nước cốt dừa vào để món ăn tăng vị thơm, ngọt bùi và dậy mùi béo béo. Khi thưởng thức, từng miếng thịt bò hoàn toàn có thể được chấm với tương ớt tùy theo sở thích của nhiều người.
Có một nơi mà tại đó, món bò sốt vang để lại ấn tượng trong lòng thực khách. Mình ra mắt với những bạn bò sốt vang tại phố cổ Hội An. Thịt bò nấu ở đây là phần thịt bò lọc từ sườn bò, từng thớ thịt chắc như đinh chứ không dùng thịt bò gân. Hơn nữa, gia vị chế biến không còn thành phần rượu vang mà cho thêm cần tây để tạo vị nồng đặc trưng. Thịt bò sốt vang sẽ được ăn cùng sợi bột lọc trong và dẻo thay vì bánh mì và sợi phở.
Món sốt vang kiểu Pháp liệu có mê hoặc bạn?
Thịt sốt với rượu vang là món ăn truyền thống lâu lăm của người Pháp. Thịt động vật như bò, gà,… sẽ được om chín từ từ với rượu vang.
So với những món ăn thường ngày thì đây được đánh giá là là một món ăn thịnh soạn vì độ cầu kỳ và sắc tố ấn tượng. Chế biến món ăn này đòi hỏi sự kiên trì, không phù phù phù hợp với những người dân nóng vội.
Nếu bạn có kế hoạch tiếp đón khách tới chơi nhà thì hoàn toàn có thể làm sẵn ngày ngày hôm trước và khi ăn hâm nóng lại thì ngon tuyệt. Như vậy thì bạn sẽ không phải lo ngại món hầm không được nhừ hoặc để khách phải đợi lâu.
Thành phần không thể thiếu trong món thịt sốt vang truyền thống là thứ rượu vang red color nổi tiếng của nước Pháp. Rượu vang đỏ Pháp mang vị ngon đặc trưng riêng và tính axit trong đó có tác dụng làm mềm thịt. Bởi vậy mà người Pháp ưa thích thêm vào những món ăn và món tráng miệng.
Loại rượu vang đỏ thường được người Pháp thêm vào món ăn mang tên là Burgundy, Côtes du rhône hoặc Beaujolais.
Có hai loại thịt phổ biến được người Pháp lựa chọn chế biến làm món sốt vang là thịt bò và thịt gà. Thịt bò sốt vang tôi đã hướng dẫn những bạn cách làm rồi. Bây giờ, mình ra mắt món thịt gà sốt vang nhé.
Thịt gà sốt vang trong tiếng Pháp gọi là “Coq au vin”, nghĩa đen là “gà trống với rượu”. Điểm nhấn của món ăn phải kể tới:
- Gà trống được chặt thành từng miếng. Chọn gà trống để thịt dai, săn chắc hơn và khi ninh không biến thành bở.Rượu vang đỏ là thành phần không thể thiếu.Thịt xông khói cũng thường được thêm vào. Một nửa thêm trong khi nấu để làm cho nước sốt đậm đà hơn. Còn nửa còn sót lại sẽ thêm vào khi hoàn thành xong để trang trí và giữ được vị giòn giòn khi nhai.Lớp Beurre manié là hỗn hợp bơ và bột mì được cho vào để nước sốt đặc và béo ngậy hơn.Món ăn có nấu kèm một chút ít rau để
dễ ăn hơn. Trong số đó, một vài cây nấm giúp món ăn có vị thơm nhẹ. Hành tây và tỏi cho một lượng vừa đủ giúp khử mùi thịt gà và dậy mùi món ăn hơn.
Cách làm thì cũng tương tự như bò sốt vang thôi. Tuy nhiên bạn sẽ sử dụng nhiều rượu vang hơn để nước sốt đậm vị và có sắc tố mê hoặc.
Một ngày nào đó, bạn hãy thử làm phiên bản thịt gà sốt vang xem sao nhé.
Trên đây tôi đã hướng dẫn cách làm bò sốt vang và gợi ý cả món “gà sốt vang nữa”. Hay thử xem mái ấm gia đình bạn yêu thích món nào hơn nhé!
Một vài bạn nhầm lẫn và hay so sánh giữa bò sốt vang và phá lấu bò. Đúng là khá giống thật, đều red color và thịt được ninh nhừ. Điểm khác lạ cơ bản giữa hai món ăn này là bò sốt vang làm từ thịt gân bò hầm với chút rượu vang còn phá lấu làm từ nội tạng bò, gia vị nấu không còn thêm rượu vang đâu bạn.
Cá nhân mình yêu thích ăn bò sốt vang hơn phá lấu một chút ít. Còn bạn thì sao? Nếu bạn thích cả hai món thì cứ mạnh dạn nấu tại nhà, mời mọi người cùng ăn nhé!
Bạn thích món kho hầm thịt mềm ngọt thì tham khảo thêm nhé!- Thịt
kho tàuBò khoVịt om sấuVịt nấu chao
Chào bạn. Mình là Chi Nấm. Mình thích tìm hiểu và tự nấu những món ăn ngon, bổ dưỡng. Gian nhà bếp là một phần môi trường tự nhiên thiên nhiên sống đời thường của tớ. Còn bạn thì sao? ^^ Hãy dành thời gian mỗi ngày ở gian nhà bếp nhé. Mình tin rằng bạn sẽ tìm được nụ cười từ việc tự tay làm những món ăn ngon khi tham khảo công thức tôi đã chia sẻ ở Thật Là Ngon 💗💗💗
Ủng hộ
Chi phí hoạt động và sinh hoạt giải trí của Thật Là Ngon hoàn toàn nhờ vào sự
ủng hộ của bạn đọc.
Hãy tương hỗ chúng tôi bằng phương pháp sử dụng link ra mắt phía dưới mỗi lúc shopping.
Xin chân thành cám ơn bạn!
Tải thêm tài liệu liên quan đến nội dung bài viết Cách làm món thịt bò nấu sốt vang