Kinh Nghiệm Hướng dẫn Hướng dẫn làm tokbokki đơn giản 2022
Hoàng Trung Dũng đang tìm kiếm từ khóa Hướng dẫn làm tokbokki đơn giản được Update vào lúc : 2022-06-12 13:12:04 . Với phương châm chia sẻ Kinh Nghiệm Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi tham khảo Post vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha.Cách làm tokbokki đúng kiểu cũng dễ lắm nha!
Nội dung chính- Cách làm tokbokki chi tiếtBước 1: Sơ chế nguyên liệuBước 2: Nấu tokbokkiBước 3: Cách Làm tokbokki - Hoàn thànhCách làm bánh gạo tokbokki từ vỏ bánh trángTokbokki được biến tấu đa dạngMột số loại tokbokki với nước sốt không cayVideo liên quan
Tín đồ hâm mộ K-Culture (trào lưu văn hóa Nước Hàn) không thể bỏ qua nét ẩm thực phong phú, đặc sắc của xứ sở kim chi. Trong số đó, có món tokbokki nổi tiếng với lớp nước sốt ớt cay đỏ đẹp mắt. Đặt chân đến Nước Hàn, tất cả chúng ta thuận tiện và đơn giản thưởng thức tokbokki trong những nhà hàng quán ăn lẫn quán ăn vỉa hè.
Tokbokki hay tteokbokki giờ rất nổi tiếng rồi, bạn hoàn toàn có thể ăn tại những quán ẩm thực do người đầu nhà bếp Hàn thực hiện hoặc một quán ăn có bày bán đồ kiểu Hàn. Thậm chí, bán hoàn toàn có thể làm tokbokki ngay tại nhà.
Để làm tokbokki chuẩn vị thì trong khâu sẵn sàng sẵn sàng nguyên vật liệu, bạn nỗ lực mua càng nhiều đồ có gắn mác “made in Korea” thì càng tốt nhé! Bởi vì trong tokbokki có một số trong những thành phần không thể thay thế được.
Nhưng nếu không còn đủ, bạn cũng đừng lo ngại quá nhé! Việt Nam và Nước Hàn có một số trong những nét tương đồng về ẩm thực, nên một số trong những nguyên vật liệu cứ chọn thành phần tương tự thì mùi vị tokbokki vẫn rất ngon.
Sau đây hãy cùng Thật Là Ngon xắn tay áo để sẵn sàng vào nhà bếp nhé!
In Công Thức
Tokbokki lôi cuốn vị giác bởi sắc màu đẹp mắt và mừi hương xen chút cay nồng của ớt đỏ. Công thức làm tokbokki được đánh giá là khá đơn giản. Bạn để ý quan tâm trong khâu sẵn sàng sẵn sàng nguyên vật liệu rồi lần lượt đem nấu từng thành phần là được.
- 400 g bánh gạo dạng ống4 tấm bánh chả cá vuông 150 g bắp cải 200 g hành baro 1 lít nước2 quả trứng gà2 thìa cafe vừng trắng rang chín
- 80 g tương ớt đỏ Hàn Quốc80 ml nước tương đen 30 g bột ớt đỏ loại mịn 20 g bột ớt đỏ loại thô 70 g đường nâu 5 g bột ngọt (không bắt buộc)
Hành baro, bắp cải rửa với nước sạch rồi để ráo.
Cắt lát chéo hành baro dày khoảng chừng 5 mm. Bắp cải và bánh chả cá cắt thành từng miếng nhỏ hơn cỡ vừa ăn.
Bánh gạo tráng qua nước sạch và để ráo nước.
Luộc chín trứng gà rồi bóc vỏ.
Đun sôi nước sạch, nước tương, đường nâu, sốt tương ớt, bột ớt thô, bột ớt mịn và bắp cải, hành baro khoảng chừng 5 phút.
Khi nước sốt sôi lên, thêm bánh gạo và trứng luộc vào. Cho thêm bột ngọt nếu cần.
Tiếp tục thêm bánh chả cá vào đun cùng. Thêm nước sạch nếu thấy nước sốt bị đặc.
Đun tokbokki ở mức lửa vừa khoảng chừng 10 phút cho ngấm.
Múc từng phần tokbokki ra đĩa, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức.
Khẩu phần: 1phần | Calories: 484kcal | Carbohydrates: 91.8g | Protein: 16.8g | Fat: 7.6g | Saturated Fat: 1.7g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 1702mg | Potassium: 487mg | Fiber: 7.4g | Sugar: 20g | Calcium: 115mg | Iron: 6mg
Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!
Cách làm tokbokki rõ ràng
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Nguyên liệu của tokbokki nếu bạn mua tất cả ở một siêu thị Nước Hàn thì thành phẩm sẽ thật đúng đắn không chê vào đâu được.
Thế nhưng, không phải ai cũng luôn có thể có điều kiện đến siêu thị Hàn tìm mua được. Hiện tại thì tất cả chúng ta đã hoàn toàn có thể tìm mua những nguyên vật liệu trên mạng và trong siêu thị ở quầy bán hàng đồ ăn uống.
Trong những nguyên vật liệu, mình lưu ý tới những bạn chọn mua đúng những thành phần sau:
- Bánh gạo: Là thành phần quan trọng nhất, quyết định 70% mức độ thành công. Bạn nên mua loại có xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng.
Hành baro: Loại hành này ít dùng trong ẩm thực Việt Nam nhưng người dân Nước Hàn và Nhật Bản rất hay dùng. Hành baro thường được nấu chín nhiều hơn nữa là ăn sống. Nếu không mua được bạn hoàn toàn có thể thay bằng hành lá Việt Nam hoặc bỏ qua.
Bánh chả cá: Bánh chả cá khác với chả cá Việt Nam nhé bạn! Đây là loại nguyên vật liệu được trộn từ bột mì với bột cá, là thành phần phổ biến trong một số trong những món ăn Nước Hàn.
Chúng ta khởi đầu sơ chế nguyên vật liệu nhé!
Hành baro, bắp cải bạn rửa với nước sạch rồi để ráo.
Bạn cắt vát hành baro thành từng lát mỏng dính hoặc cắt đoạn ngắn theo sở thích.
Đối với bắp cải và bánh chả cá, bạn cắt chúng thành từng miếng nhỏ hơn vừa ăn.
Bánh gạo nếu khi bỏ ra khỏi túi mà dính vào nhau, bạn hãy nhẹ nhàng tách chúng ra rồi tráng qua nước sạch và để cho ráo nước.
Bánh gạo thì tùy vào loại bạn mua khô, đông đá thì hoàn toàn có thể cần luộc trước hoặc ngâm nước trước khi đem nấu, bạn đọc kĩ hướng dẫn trên bao bì để sơ chế cho phù hợp nhé. Thông thường bạn chỉ việc rửa qua với nước lạnh rồi cho vào nấu là được.
Nếu tự làm bánh gạo thì bạn nên chần qua trước vì bánh gạo tự làm dễ nhả bột hơn, phần tinh bột này dễ làm nước sốt bị đặc hoặc bén nồi.
Trứng luộc rất phù phù hợp với mùi vị của tokbokki cay ngọt nên bạn hãy luộc trứng để cho thêm vào nhé! Bạn hoàn toàn có thể tham khảo thời gian luộc trứng chín như ý như trong bài Cách Luộc Trứng Lòng Đào.
Sau khi luộc chín trứng, bạn ngâm trứng vào âu nước lạnh có bỏ vài viên đá rồi bóc sạch vỏ trứng.
Phần nước sốt tokbokki truyền thống có sử dụng ba loại ớt là bột ớt thô, bột ớt mịn và sốt tương ớt. Bột ớt thô và bột ớt mịn bạn hoàn toàn có thể mua loại của Việt Nam nhưng sốt tương ớt bạn nhất định phải chọn mua loại bao bì với thương hiệu của Nước Hàn nhé!
Loại sốt tương ớt này sẽ mang lại cho món ăn vị cay ngọt đặc trưng và red color đẹp mắt. Ngoài ra sốt tương ớt kiểu Hàn tương hỗ cho món tokbokki có độ sệt nhẹ mà không phải cho bột năng hay bột đao.
Bước 2: Nấu tokbokki
Chuẩn bị xong nguyên vật liệu, đã đến lúc bạn nấu tokbokki.
Bạn sẵn sàng sẵn sàng một chiếc nồi to rồi lần lượt cho nước sạch, nước tương, đường nâu, sốt tương ớt, ớt bột thô, ớt bột mịn và bắp cải, hành baro vào nồi.
Bạn đun sôi chúng lên khoảng chừng 5 phút nhé! Bạn không sợ bắp cải bị nhũn nát đâu. Cải càng nhừ càng ngon mà.
Bạn tránh việc phải đậy vung trong suốt quá trình nấu tokbokki.
Nếu không thích ăn bắp cải, bạn hoàn toàn có thể cho cải thảo vào cũng khá được nhé!
Khi nước sốt sôi lên, bạn thêm bánh gạo và trứng luộc vào.
Mình thường để nguyên trứng cho vào nấu cùng để phần lòng trắng ngấm đậm gia vị hơn, khi ăn sẽ cắt trứng sau.
Còn nếu bạn thích cắt trứng trước thì mình khuyên là lúc bánh gạo gần chín thì hãy cho trứng vào nhé. Nếu bạn cho trứng đã cắt sớm thì trong lúc đun, đảo tokbokki bạn hoàn toàn có thể sẽ làm nát hết phần lòng đỏ.
Nếu có nhu yếu thêm bột ngọt (mì chính) thì bạn hãy cho vào thời điểm hiện nay nhé!
Khi nước sốt sôi trở lại bạn hãy cho bánh chả cá vào. Loại bánh chả cá này thấm hút rất nhiều nước sốt. Nếu thấy nước sốt bị đặc quá bạn hoàn toàn có thể thêm nước sạch vào đun cùng.
Bước 3: Cách Làm tokbokki - Hoàn thành
Bạn cứ đun thêm tokbokki với mức lửa vừa khoảng chừng 10 phút cho nước sốt ngấm đều vào những nguyên vật liệu.
Thi thoảng bạn dùng muôi/ đũa đảo đều lên nhé!
Càng đun thì sốt tokbokki sẽ càng đặc lại. Đến khi đạt độ sệt mong ước thì bạn hãy tắt nhà bếp rồi múc tokbokki ra đĩa.
Bạn rắc thêm chút vừng phía trên là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.
Tokbokki thành phẩm đạt yêu cầu sẽ thỏa mãn những yếu tố sau nhé bạn:
- Bánh gạo đã chín, dai dẻo và có vị thơm bùi. Các thành phần khác ví như chả cá, bắp cải, hành baro chín mềm vừa ăn. Gia vị cay mặn ngọt vừa đủ.
Tokbokki có red color chủ yếu đẹp mắt, điểm thêm màu xanh của hành baro, thấp thoáng white color của bánh gạo, bắp cải, hạt vừng, lòng trắng trứng.
Tokbokki có mùi thơm thoang thoảng của sự việc hòa quyện được tạo thành bởi sốt tương ớt, nước tương, vừng rang, hành baro.
Cách làm bánh gạo tokbokki từ vỏ bánh tráng
Quả thực là vỏ bánh tráng rất đa dụng, vừa hoàn toàn có thể làm chả giò, làm đồ cuốn, trộn, bánh tráng nướng, bánh cuốn và giờ đây là cả bánh gạo nữa.
Bắt đầu từ năm 2022 trên social Nước Hàn nổi lên trào lưu làm tokbokki với thành phần bánh gạo từ vỏ bánh tráng. Bạn để ý quan tâm là dùng loại bánh tráng dày nhé!
Sau khi sẵn sàng sẵn sàng vỏ bánh tráng thì bạn hãy thực hiện tuần tự những bước sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị một âu nước sạch rồi nhúng vỏ bánh tráng ướt hoàn toàn.
Bước 2: Sau khi nhúng nước, bạn trải vỏ bánh tráng ra và đợi khoảng chừng 30 giây cho vỏ bánh mềm và dai hơn. Bạn từ từ dùng tay cuốn phần rìa mép của vỏ bánh tráng vào bên trong lòng. Cuốn cho tới hết để hoàn toàn có thể tạo thành một ống hình trụ dài.
Lặp lại tương tự với một lớp bánh tráng bao xung quanh bên phía ngoài lớp vừa cuốn.
Như vậy, bạn cần cuốn hai lớp vỏ bánh tráng để tạo thành một thanh bánh gạo.
Nếu hoàn toàn có thể đảm bảo cuốn chặt tay thì bạn hãy chập hai lớp vỏ bánh tráng vào nhau để cuốn thanh bánh gạo trong một lần cũng khá được.
Bước 3: Bạn hãy cắt thanh bánh gạo thành từng miếng bánh gạo nhỏ cỡ vừa ăn. Lúc này, trông viên bánh gạo cũng tròn tròn trông hay hay rồi đấy chứ? Về sắc tố thì bánh gạo nguyên vật liệu làm từ vỏ bánh tráng không trắng ngà như loại truyền thống mà có white color đục nhìn rất đẹp mắt, thanh đạm.
Bước 4: Nấu tokbokki với thành phần bánh gạo làm từ bánh tráng cuốn như loại bánh gạo thông thường.
Với cách làm tokbokki từ bánh tráng cuốn, bạn hoàn toàn có thể tận dụng sẵn nguyên vật liệu thân thuộc mua ở tiệm tạp hóa có mức giá dân dã thay vì tìm mua bánh gạo kiểu Hàn có mức giá tiền cao hơn. Về mùi vị thì rất nhiều người Hàn nhận xét rằng tokbokki kiểu này cũng rất dẻo, thơm ngon không khác gì bánh gạo truyền thống của tớ.
Tokbokki được biến tấu đa dạng
Để tokbokki trở nên đầy đặn, mê hoặc hơn, trong cách làm tokbokki tất cả chúng ta hoàn toàn có thể cho thêm thành phần phô mai, xúc xích,… và thêm nhiều chủng loại rau, nấm khác. Món ăn không riêng gì có đẹp mắt mà còn thêm chất dinh dưỡng, đảm bảo một bữa tiệc ngon lành và no nê.
Phô mai sẽ được thêm vào khi tokbokki đã chín hoàn toàn và sẵn sàng sẵn sàng được đem ra thưởng thức. Bạn rải lớp phô mai phía trên, lớp phô mai sẽ chảy ra trông thật mê hoặc. Hãy thử tưởng tượng gắp miếng bánh gạo lên cùng lớp phô mai được kéo sợi, nghĩ đến thôi đã thấy thèm rồi những bạn nhỉ?
Công thức mình chia sẻ có thành phần bắp cải. Bạn hoàn toàn có thể linh hoạt thay thế bằng nhiều chủng loại rau yêu thích như rau cải, cải bó xôi, giá đỗ,… nhé! Đối với nhiều chủng loại rau nhanh chín thì bạn cho rau vào khi cho cùng bánh chả cá cũng khá được để tránh rau bị nhừ nát.
Tokbokki mà ăn cùng với cơm cuộn kimbap hoặc gà rán đều rất là hợp đấy bạn.
Bạn cũng hoàn toàn có thể lựa chọn làm tokbokki chay. Bạn chỉ việc thay thế chả cá bằng tàu hũ ky hay đậu cắt mỏng dính chiên vàng hoặc nhiều chủng loại chả chay và bỏ qua trứng là có món ăn thuần chay rồi.
Một số loại tokbokki với nước sốt không cay
Tokbokki truyền thống không thể thiếu lớp nước sốt tương ớt cay ngọt thơm ngon. Vị cay ngọt có sức mê hoặc kỳ lạ không riêng gì có với người dân Nước Hàn mà còn đoạt được vị giác của thực khách bốn phương.
Thế nhưng, có nhiều người không ăn được cay do sở thích hoặc do điều kiện sức khỏe. Đối với những người dân không ăn được cay thì tokbokki được một số trong những đầu nhà bếp biến tấu thành nhiều chủng loại tokbokki với kiểu sốt khác độc đáo.
Tokbokki với sốt phô mai và tokbokki sốt tương đen là hai loại bánh gạo không cay được ưa chuộng.
Sốt phô mai gồm có sữa tươi và phô mai đun chảy chắc như đinh mê hoặc, chinh phục vị giác của tín đồ nghiện phô mai và những em nhỏ.
Phần sốt phô mai có nhiều điểm tương đồng với nước sốt trong cách làm mì carbonara nên những bạn hoàn toàn có thể tham khảo nhé!
Còn lớp sốt tương đen làm từ tương đậu nành lên men. Bên cạnh tương ớt thì tương đậu nành lên men là loại nguyên vật liệu được người Hàn yêu thích. Chúng có vị khá giống với nước tương/ xì dầu nhưng đặc hơn rất nhiều.
Cách làm tokbokki với sốt tương đen rất giống với cách làm tokbokki truyền thống mà mình hướng dẫn phía trên. Điểm khác lạ là bạn sẽ không cho ba loại tương ớt (bột ớt mịn, bột ớt thô và sốt tương ớt) vào mà thay bằng sốt tương đen.
Loại sốt tương đen này bạn cũng cần phải mua loại có thương hiệu của Nước Hàn để đảm bảo thật chuẩn vị nhé!
Có thuở nào gian mình ở Nước Hàn nên được ăn tokbokki rất thường xuyên. Món ăn này phổ biến đến nỗi mà trong hẻm nhỏ hay trên đường phố lớn ở khu sầm uất nhất đều có bán tokbokki.
Giá thành những món tokbokki tại Hàn cúng khá là chênh lệch. Cúng in như những món bún, miến của tớ. sự chênh lệch này cũng bởi những nguyên vật liệu thêm vào. Người Hàn hoàn toàn có thể cho thêm món ăn thủy hải sản, thịt bò, mì gói, bánh xếp, hành tây, cải bó xôi, miến, trứng ốp la, xúc xích,... vào để nấu cùng tokbokki.
Trong công thức tokbokki mà mình chia sẻ phía trên, thành phần nguyên vật liệu rất cơ bản. Nếu bạn thích thêm vào để cho món ăn đầy đặn, nhiều chất dinh dưỡng hơn thì hãy cứ thêm vào theo sở thích nhé!
Nhiều người dân có nói tokbokki nhiều bột, ăn một vài miếng đã no rồi. Đối với tất cả chúng ta, ăn trên đất Việt Nam thì đúng là tokbokki ăn no rất nhanh nên bạn hãy linh hoạt kết phù phù hợp với những thành phần khác nhé!
Còn thưởng thức tokbokki tại Nước Hàn, bạn đảm bảo sẽ ăn được rất nhiều đấy! Nguyên nhân đó đó là vì phải lấp đầy cái dạ dày, cần nhiều năng lượng để chống chọi với thời tiết khắc nghiệt cùng với việc đi bộ rất nhiều.
Hi vọng qua nội dung bài viết này, nếu bạn đang thèm món tokbokki thì hãy mạnh dạn chế biến tại nhà nhé! Bạn thấy cách làm không khó đúng không nào?
*Ảnh: Nguồn Internet
