Mẹo Yêu cầu kỹ thuật đối với món trộn hỗn hợp - Lớp.VN

Kinh Nghiệm về Yêu cầu kỹ thuật đối với món trộn hỗn hợp 2022

Hoàng Lê Minh Long đang tìm kiếm từ khóa Yêu cầu kỹ thuật đối với món trộn hỗn hợp được Cập Nhật vào lúc : 2022-06-13 05:01:21 . Với phương châm chia sẻ Mẹo Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc Post vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại phản hồi ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha.

Yêu cầu kĩ thuật của món trộn là:

A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

B. Thơm ngon vị vừa ăn

C. Trình bày đẹp mắt, sắc tố tươi ngon

D. Cả 3 đáp án trên

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.Morbi adipiscing gravdio, sit amet suscipit risus ultrices eu.Fusce viverra neque purus laoreet consequa.Vivamus vulputate posuere nisl quis consequat.

Create an account

A. Trộn nguyên vật liệu thực vật và động vật

B. Trộn nguyên vật liệu thực vật và gia vị

C. Trộn nguyên vật liệu động vật và gia vị

D. Trộn nguyên vật liệu động vật, thực vật và gia vị

Đáp án đúng D.

Chế biến món trộn là trộn nguyên vật liệu động vật, thực vật và gia vị.

Lý giải việc chọn đáp án D là vì:

– Nguyên tắc trộn: Trộn những thực phẩm (đã được làm chín bằng những phương pháp khác) cùng với gia vị, tạo thành món ăn có gia trị dinh dưỡng cao, được dùng làm món ăn khai vị (món trộn).

– Quy trình thực hiện

+ Chuẩn bị (Sơ chế)

Nguyên liệu thực vật:  Nhặt, rửa, cắt, thái phù hợp, ngâm nước muối 25% hoặc ướp muối, vắt ráo.

Nguyên liệu động vật:  Làm chín mềm, cắt, thái phù hợp.

Nước chấm:  Nước mắm + đường + chanh (hoặc giấm) + tỏi, ớt băm nhỏ.

+ Chế biến (trộn hỗn hợp)

Trộn chung: Nguyên liệu thực vật + nguyên vật liệu động vật + gia vị.

+ Trình bày (Sáng tạo thành viên)

Cho món trộn vào đĩa, trên mặt trang trí thêm ít thực phẩm động vật + lạc (đậu phộng) + củ hành cắt lát, rau thơm + ớt tỉa hoa. Kèm nước chấm.

– Yêu cầu kỹ thuật: Nguyên liêu thực phẩm giòn, không dai, không nát; Thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt); Trình bày đẹp mắt, sắc tố tươi ngon.

– Ví dụ về nộm su hào:

Nguyên liệu (2 đĩa to)

Su hào non: 1000g

Thịt ba chỉ (thịt dọi): 100g

Tôm biển tươi: 200g

Hành khô: 50g

Lạc (đậu phộng): 50g

Muối: 5g

Đường: 12g

Nước  mắm: 6g

Quy trình thực hiện

Chuẩn bị: sơ chế

Su hào:

Gọt rửa sạch, thái sợi;

Trộn đều với 1 thìa súp muối, để khoảng chừng 5 phút, rửa lại, vắt ráo nước;

Cho su hào vào thau (âu) sạch cùng với 2 thìa súp đường, trộn đều (để giữ lại độ giòn), cho nước chanh vào, nêm hơi chua, ngọt.

Tôm: rửa sạch, cho vào soong cùng 1 thìa cafe muối, đậy nắp lại, nấu khoảng chừng 10 phút; tôm chín, bóc vỏ chừa đuôi, rút bỏ chỉ đất ở sống sống lưng, nếu tôm to nên chẻ đôi.

Thịt ba chỉ:

Luộc chín, thái sợi hoặc thái lát mỏng dính.

Ngâm tôm, thịt với nước mắm + chanh + tỏi + ớt pha loãng.

Lạc: rang vàng, xát vỏ, giã giập.

Hành khô: thái mỏng dính, rán (phi) vàng, để ráo mỡ.

Rau răm, mùi tàu, rau thơm: nhặt, rửa sạch, thái (xắt) nhỏ.

Ớt: ½ tỉa hoa, ½ băm nhỏ.

Làm nước mắm chanh, tỏi, ớt pha loãng: Hòa nước chanh (hoặc giấm) + đường + tỏi + ớt + nước mắm ngon, quấy đều, nêm vừa ăn.

Chế biến: trộn hỗn hợp

Trộn hỗn hợp su hào + 1 phần tôm thịt + 1 phần rau răm, rau thơm, mùi tàu thái nhỏ + ½ lạc rang + ½ hành phì, sau đó nêm lại với chút nước mắm ngon cho vừa ăn, tạo thành hỗn hợp nộm

QUY TRÌNH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bịa. Nguyên liệu thực vật: Nhặt, rửa, cắt, thái phù hợp, ngâm nước muối 25% hoặc ướp muối, vắt ráo.b. Nguyên liệu động vật: Làm chín mềm, cắt, thái phù hợp.c. Nước chấm: Nước mắm + đường + chanh (hoặc giấm) + tỏi, ớt băm nhỏ.

2. CHẾ BIẾN (trộn hỗn hợp)

Trộn chung: Nguyên liệu thực vật + nguyên vật liệu động vật + gia vị.

3. TRÌNH BÀY (Sáng tạo thành viên)

Cho món trộn vào đĩa, trên mặt trang trí thêm ít thực phẩm động vật + lạc (đậu phộng) + củ hành cắt lát, rau thơm + ớt tỉa hoa. Kèm nước chấm.

 YÊU CẦU KĨ THUẬT

1. Nguyên liêu thực phẩm giòn, không dai, không nát.2. Thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt).

3. Trình bày đẹp mắt, sắc tố tươi ngon.

Clip Yêu cầu kỹ thuật đối với món trộn hỗn hợp ?

Bạn vừa Read Post Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Review Yêu cầu kỹ thuật đối với món trộn hỗn hợp tiên tiến nhất

Chia Sẻ Link Down Yêu cầu kỹ thuật đối với món trộn hỗn hợp miễn phí

Người Hùng đang tìm một số trong những Chia Sẻ Link Cập nhật Yêu cầu kỹ thuật đối với món trộn hỗn hợp miễn phí.

Thảo Luận thắc mắc về Yêu cầu kỹ thuật đối với món trộn hỗn hợp

Nếu sau khi đọc nội dung bài viết Yêu cầu kỹ thuật đối với món trộn hỗn hợp vẫn chưa hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha #Yêu #cầu #kỹ #thuật #đối #với #món #trộn #hỗn #hợp - 2022-06-13 05:01:21
إرسال تعليق (0)
أحدث أقدم