Mẹo về Cách làm bánh xu xuê 2022
Lê Hoàng Hưng đang tìm kiếm từ khóa Cách làm bánh xu xuê được Cập Nhật vào lúc : 2022-10-23 18:10:28 . Với phương châm chia sẻ Thủ Thuật Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết Mới Nhất. Nếu sau khi tham khảo nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại phản hồi ở cuối bài để Admin lý giải và hướng dẫn lại nha.Hôm nay, bạn hãy cùng Bách hóa XANH học 2 cách làm bánh su sê (bánh phu thê) dẻo thơm, thanh ngọt đơn giản ngay nhé. Hứa hẹn cả nhà sẽ thích mê cho xem.
Bánh su sê là một trong nhiều chủng loại bánh truyền thống có từ lâu lăm của Việt Nam. Với mùi vị thơm ngon cùng sắc tố đẹp mắt, loại bánh này ngày càng được nhiều tình nhân thích và lựa chọn làm món tráng miệng thường xuyên. Thay vì mua ngoài hàng, bạn cũng hoàn toàn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà được đấy.
Nội dung chính- Hôm nay, bạn hãy cùng Bách hóa XANH học 2 cách làm bánh su sê (bánh phu thê) dẻo thơm, thanh ngọt đơn giản ngay nhé. Hứa hẹn cả nhà sẽ thích mê cho xem.1Cách làm bánh xu xê, su sê truyền thống2Cách làm bánh xu xê, su sê Huế3Tìm hiểu về bánh xu xê, su
sê, phu thê4Mẹo làm bánh xu xê, su sê ngon
Hãy cùng Bách hóa XANH học ngay 2 cách làm bánh su sê (bánh phu thê) dẻo thơm, thanh ngọt đơn giản qua bài hướng dẫn dưới đây bạn nhé.
1Cách làm bánh xu xê, su sê truyền thống
Chuẩn bị20 phút Chế biến
45 phút Dành cho
3 - 4 ngườiNguyên liệu làm bánh su sê truyền thống
Nguyên liệu làm bánh su sê truyền thốngCách làm bánh su sê truyền thốngBước 1 Sơ chế đậu xanh
Đầu tiên, bạn ngâm 50g đậu xanh cà vỏ tầm 2 – 3 tiếng cho nở ra. Sau đó, bạn bắc nồi và cho đậu xanh vào, thêm nước gấp hai đậu, bật nhà bếp nấu cho đậu đã ngâm, nấu đến khi nước sôi thì hạ lửa, đợi đến khi đậu chín mềm.
Lưu ý: khi nấu, bạn nên thường xuyên đảo đều để đậu không bị khét nhé!
Sơ chế đậu xanhBước 2 Làm nhân đậu xanh
Bạn bắc chảo lên nhà bếp, cho đậu xanh vừa nấu cùng 50g đường, 100ml nước cốt dừa, 70g đường vàng, 1/2 muỗng cafe muối vào, trộn đều và sên tới khi hỗn hợp sệt lại, có cảm hứng nặng tay thì tắt bếp.
Xong thì hãy đợi cho phần nhân đậu xanh này nguội một chút ít, rồi bạn mới vo tròn chúng thành viên, sau đó tạo hình nhân bằng khuôn.
Làm nhân đậu xanhBước 3 Làm bột bánh su sê
Bạn cho 60g bột năng, 25g bột sắn, 1 muỗng cafe bột rau câu giòn, 50g đường vàng, 10ml nước màu lá dứa và 175ml nước lọc, 1/4 muỗng cafe muối vào nồi, trộn đều và nấu ở lửa nhỏ và liên tục khuấy đều tới khi bột sệt lại thì tắt bếp.
Làm bột bánh su sêBước 4 Hấp bánh
Bạn múc bột bánh vào (tầm ½ khuôn), đặt viên nhân đậu lên giữa, rồi múc tiếp phần bột sao cho phủ đều mặt nhân đậu. Sau đó, bạn cho bánh vào xửng và hấp tầm 20 phút.
Khi thấy bột bánh trở nên trong (nhìn thấy nhân) nghĩa là bánh đã chín, bạn lấy ra và để nguội.
Hấp bánhBước 5 Gói bánh
Bạn trải màng bọc thực phẩm lên bàn, rồi đặt bánh su sê vừa hấp lên. Cuối cùng, bạn cuộn lại và túm chặt bánh lại và tạo hình vuông là xong.
Gói bánhBước 6 Thành phẩm
Bánh su sê sau khi hoàn thành xong trông vô cùng đẹp mắt luôn. Từng chiếc bánh nhỏ xinh, lớp vỏ trong xanh như ngọc bích ôm trọn phần nhân đậu xanh vàng óng, sợi dừa trắng muốt cùng những hạt mè rang bám li ti xung quanh. Nhìn thôi là đã muốn thưởng thức ngay rồi.
Bánh su sê2Cách làm bánh xu xê, su sê Huế
Chuẩn bị15 phút Chế biến
30 phút Dành cho
3 - 4 ngườiNguyên liệu làm bánh su sê truyền thống Huế
Hạt sen tươi (đã luộc chín)
Dụng cụ: Nồi xửng hấp, tô, nồi, muỗng, máy xay cầm tay, kéo, tăm tre
Nguyên liệu làm bánh su sê truyền thống HuếCách làm bánh su sê truyền thống
HuếBước 1 Làm khuôn bánh
Đầu tiên, bạn rửa sạch lá dừa, rồi ngâm vào nước muối loãng tầm 10 – 15 phút để lá sạch và gói bánh lâu hư hơn. Sau đó, bạn tước lấy phần gân cứng của một lá già, rồi dùng kéo cắt gân thành 2 đoạn, 1 đoạn 4cm và 1 đoạn 4,2cm.
Chuẩn bị lá dừa làm khuôn bánhVề nắp hộp dưới, bạn lấy lá dừa khác, cắt bỏ phần đầu nhọn, rồi dùng đoạn gân 4cm ép vào lá, đo thành 5 đoạn bằng nhau và cắt bỏ phần lá dư.
Xong thì bạn tước bỏ 1 phần lá nhỏ ở 1 bên rãnh, rồi dùng tay gập lá vào sao cho tương ứng với những đoạn đã tạo trước đó. Sau đó, hãy lấy kéo cắt vào khúc gập lá (chỉ cắt chạm đến gân) nhé.
Làm phần nắp hộp dưới của khuôn bánhTiếp đến, bạn lần lượt gập những mép lá đã cắt lại với nhau sao cho tạo thành một đáy hộp hình vuông vắn. Xong thì bạn lấy tăm ghim giữ cố định và thắt chặt khuôn bánh lại là được.
Làm phần nắp hộp trên của khuôn bánhVề nắp hộp trên, bạn cũng làm giống như nắp hộp dưới, song thay vào đó là dùng đoạn gân 4,2cm tạo ra 5 đoạn gấp bằng nhau.
Sau khi tạo nếp gấp ngang, bạn hãy gấp nếp xéo (1 góc 45 độ) ngay tại vị trí những nếp gấp ngang đó. Xong thì bẻ lá theo những nếp gấp chéo để tạo ra nắp hộp hình vuông vắn, rồi dùng tăm ghim cố định và thắt chặt lại.
Lưu ý: Bạn hoàn toàn có thể dán thêm hình trái tim lên nắp hộp để trang trí cho xinh xắn nha.
Bước 2 Làm nhân đậu xanh
Bạn đem đậu xanh rửa sạch, rồi ngâm vào nước ấm tầm 4 – 5 tiếng cho nở mềm. Sau đó, bạn bắc nồi nước lên nhà bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào nấu ở lửa vừa đến khi chín mềm. Xong thì bạn cho đậu xanh đã nấu cùng 25g đường vào tô, rồi dùng máy xay cầm tay, xay thật nhuyễn mịn.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên nhà bếp, cho đậu xanh đã xay cùng 25ml dầu ăn và nước cốt vào, sên đều tay ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mềm, khô ráo và không dính chảo là được.
Làm nhân đậu xanh cho bánh su sê HuếBước 3 Nấu bột bánh su sê Huế
Trước hết, bạn đun sôi nồi nước, cho cùi dừa vào nấu tầm 5 – 10 phút để ra hết dầu dừa, hạn chế mùi khi hấp bánh cũng như giúp bánh lâu hư hơn. Sau đó, bạn hòa tan 60ml nước và 80g đường trong nồi khác, rồi mới thêm từ từ bột năng vào và khuấy cho tan (nếu cho nhiều bột cùng lúc thì dễ làm bột vón cục).
Tiếp đến, bạn bắc nồi bột lên nhà bếp, khuấy đều tay liên tục ở lửa nhỏ tới khi hỗn hợp sệt lại nhưng vẫn còn độ lỏng là được. Xong thì bạn tắt nhà bếp, thêm dừa sợi đã luộc vào và đảo đều tay cho tất cả hỗn hợp hòa quyện lại.
Pha bột làm
bánh su sê HuếBước 4 Hấp bánh
Bạn cán mỏng dính nhân đậu xanh ra, rồi cắt chúng thành những khối vuông nhỏ. Sau đó, bạn đặt một khúc lá dứa 10cm vào đáy hộp, rồi mới thêm ít bột bánh vào và dàn đều ra. Xong thì đặt miếng đậu xanh đã cắt vào giữa, 4 hạt sen ở 4 góc và cho thêm 1 lớp bột bánh (nên có nhiều sợi dừa cho đẹp) sao cho phủ nhân là được.
Tiếp đến, bạn cho bánh vào nồi xửng, đậy kín nắp và hấp tầm 10 – 15 phút đến khi bánh chín (vỏ bánh trở nên trong và sợi dừa hiện rõ hơn). Cuối cùng, bạn đợi bánh nguội hoàn toàn rồi mới đậy phần vỏ nắp lên, nếu không bánh sẽ dễ lên men và hư nhanh hơn.
Hấp bánh su sê Huế
Bước 5 Thành phẩm
Tuy cách làm có hơi công phu nhưng thành phẩm lại cực kỳ xinh xắn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị ngọt dịu vừa phải, vỏ bánh dai mềm, sợi dừa giòn giòn phối hợp cùng vị béo bùi, thơm ngon từ nhân đậu xanh. Phải nói là vô cùng mê hoặc luôn đó.
Bánh su sê Huế vô cùng xinh xắn3Tìm hiểu về bánh xu xê, su sê, phu thê
Bánh xu xê, su sê, phu thê liệu có phải là một?Bánh xu xê, su sê hay bánh phu thê đều là tên gọi gọi của một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam.
Nguồn gốc của bánh xu xê, su sê, phu thêBánh su sê (hay bánh phu thê) đó đó là món ngon đặc sản tuyệt vời đến từ làng Ðình Bảng (Bắc Ninh) – quê hương của vua Lý Thái Tổ. Đây được xem như loại bánh biểu trưng cho tình yêu đôi lứa nên thường được hiện hữu trong những lễ cưới hỏi tại đất nước ta.
Bánh su sê là đặc sản của làng Đình Bảng (Bắc Ninh)Bánh gây ấn tượng cho bất kỳ ai nhìn vào bởi có lớp vỏ nhiều màu (truyền thống nhất là màu xanh lá/đỏ/vàng) ôm trọn lấy phần nhân đậu xanh bên trong. Đặc biệt, lớp vỏ nó lại trong veo nên bạn hoàn toàn có thể nhìn rõ sắc vàng ươm của đậu xanh cũng như những sợi dừa bào trắng muốt, trông mê hoặc vô cùng.
4Mẹo làm bánh xu xê, su sê ngon
Mẹo làm bánh xu xê, su sê ngonHạt sen bạn nên lựa chọn loại già, hình tròn trụ, có white color ngà/vàng đậm, không biến thành thâm. Đồng thời, lớp vỏ xanh phía ngoài cũng không biến thành nhăn nheo nha.
Lá dừa để làm khuôn bánh bạn hãy lựa chọn loại không thật non cũng không thật già, có độ cứng dẻo vừa đủ để lúc gói không biến thành rách.
Bạn nên hấp bánh ở lửa nhỏ nhằm mục đích hạn chế việc nhân bị tràn ra ngoài nhé.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết 2 cách làm bánh su sê rồi nhé. Nếu yêu thích loại bánh này thì bạn còn mong đợi gì mà không lưu lại công thức và trổ tài ngay cho tất cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
Xem clip Tiktok cách làm bánh xu sê:
Mua đường chất lượng tốt tại Bách hóa XANH để làm bánh su sê (bánh phu thê) dẻo thơm, thanh ngọt đơn giản:
Bách hóa XANH
Tải thêm tài liệu liên quan đến nội dung bài viết Cách làm bánh xu xuê