Mẹo Hướng dẫn Cách làm bánh quy cứng Chi Tiết
Lã Hiền Minh đang tìm kiếm từ khóa Cách làm bánh quy cứng được Update vào lúc : 2022-11-11 18:26:05 . Với phương châm chia sẻ Bí quyết Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi Read Post vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha.Ở Mĩ, Cookies là tên gọi gọi của loại bánh nhỏ mỏng dính, ngọt. Trong quá trình làm được vo tròn và nặn ra nhiều hình thù rất khác nhau và được dùng trong môi trường tự nhiên thiên nhiên sống đời thường hằng ngày của văn hóa phương Tây. Cookies xuất hiện trong lịch sử loài người khá sớm, ngay sau khi đường mía được phát mình (thế kỉ 7). Nhưng phải mất đến 700 năm sau, Cookies chính thức xuất hiện trong nhiều sách rất khác nhau và khởi đầu để lại dấu ấn trong ẩm thức nhà bếp bánh. Đến nay, thế kỉ 21, Cookies xuất hiện trên dưới hàng trăm loại vị và kiểu rất khác nhau.
Một mẻ cookie hỗn hợp của đường bột trứng, nhào bằng tay thủ công, khi nướng hoàn toàn có thể mềm hoặc cứng tùy từng loại. Bạn nào có mấy trộn thì cũng khá được thôi nhưng mà như vậy thì "mì ăn liền" quá, không vui.
Cookies là loại bánh nên làm đầu tiên khi mới khởi đầu tập làm bánh, vì nó rất dễ làm. Dễ đến đâu? Cùng thử làm xem nhé.
Nguyên liệu
- 250 gram bơ250 gram đường (Phải xay ra nhé)1 lòng đỏ trứng350 gram bột mì35 gram Cacao (hoặc 20gram matcha) tùy vị những bạn muốn8 gram baking powder2 gram baking soda (nhớ đừng nhầm 2 loại với nhau nhé)Trang trí: 100 gram chocolate chip.
Lưu ý:
Bơ nhớ để ra ngoài (ở nhiệt độ phòng) để khi trộn hỗn hợp không biến thành mỏi gãy tay.
Sau khi trộn hỗn hợp xong, hạn chế để hỗn hợp (Cookie Dough) phơi ở ngoài quá lâu, nếu không còn thời gian làm tiếp, nhớ bọc Dough lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh nếu trời quá nóng.
LUÔN LUÔN phải preheat lò trước khi làm, đây là vấn đề kiện tiên quyết khi làm bất kì bánh gì.
Có thể những bạn có đọc được những công thức khác cần cán bột, hay những thứ tương tự, tuy nhiên, đối với công thức này, cán bột không thiết yếu (để tiết kiệm dụng cụ mua đồ). Nếu muốn sang chảnh và nặn hình thì những bạn hoàn toàn có thể mua cán bột để cán và dập khuôn theo ý thích.
Sau khi bơ đã được để ở nhiệt độ phòng và mềm, đường đã được xay mịn , mọi thứ đã được cân đo đong đếm, hãy đổ tất cả vào một chiếc âu để trộn vào với nhau (không cần thứ tự đâu nhé).
Bột mì
Dùng (gợi ý là tay) còn bạn nào muốn hoàn toàn có thể trộn bằng máy nhưng như vậy sẽ không vui nữa. Nhào thật kĩ, thật nhuyễn sao cho mọi thứ hòa quyện vào với nhau. Lúc này, những bạn sẽ thấy hỗn hợp thành một màu nâu như đất sét.
Trộn bột làm bánh Cookie
Trộn bột làm bánh Cookie
Sau khi mọi thứ đã trở thành một cục “đất sét” nâu (hoặc xanh matcha), không dính đáy, không hề bột xung quanh, hãy chia Dough thành từng viên 8g một, vo tròn, và nặn theo hình tùy thích. Nếu bạn muốn to hơn hãy lấy hơn 8g, muốn hình hài như nào, bạn hoàn toàn có thể để vào tủ lạnh để dough cứng lại và nặn như đất set hồi xưa.
Tạo hình bánh Cookie
Tạo hình bánh Cookie
Pre heat lò ở nhiệt độ 165 trong vòng 15'. Sau đấy cho khay bánh vào ngăn giữa của lò và đợi 20 -25'.
Thành quả cách làm món bánh Cookies (bánh quy) <3
Món bánh Cookie
Một số lưu ý:
Lỗi. Lỗi. Lỗi. Tuy làm ra Cookie dễ thì dễ thật khá dễ tuy nhiên với một số trong những sự cố và trục trặc, tất cả chúng ta vẫn hoàn toàn có thể dính một vài lỗi sau đây.
Hình không lên được như ý muốn hay bạn nào không thể nào cán ra, đó là vì Cookie Dough của bạn chưa đủ cứng. Để cho vào tủ lạnh lâu hơn một chút ít là được, hoặc nếu không thì cho thêm chút bột mì để hút bớt ẩm từ bơ đi.Cảm giác bột bị tơi, khô, cứng, đó là vì bạn chưa đủ bơ (nói chung hơn là chất béo) nên khi trộn sẽ bị khô và khi nướng sẽ cứng và vụ. Nhớ trộn thêm chút bơ vào hỗn hợp nhé.Bánh bị vỡ khi cho ra khay để nguội. Hãy kiên trì. Vì khi mới nướng xong, bánh chưa hình thành cấu trúc được. Bất kì động chạm vật lý nào thì cũng đều sẽ khiến bánh bị vỡ hoặc nát. Hãy để tầm 5 phút rồi di tán bánh đi nơi khác nhé.Khi nướng, bánh bị chảy dầu (để ý giấy nướng ấy nhé, nếu nó bị đẫm như kiểu dính nước tức là bị chảy dầu). Đây là lúc trộn hỗn hợp, bạn cho quá nhiều bơ hoặc sử dụng bơ không tốt.Các bạn hoàn toàn có thể thấy nhiều công thức nói dầu ăn thay cho bơ được nhưng tuy nhiên hoàn toàn không được. Bạn hoàn toàn có thể dùng Margarine hay shortening là nhưng chắc như đinh sản phẩm sẽ không thơm. Hãy đầu tư bơ tốt một chút ít, đằng nào mình làm mình ăn mà đúng không.
Mặt dưới bị cháy, mặt trên chưa chín, chưa vàng. Hãy hiểu lò của bạn. Lý do lò hơn lò vi sóng vì nó có 2 thanh nướng (trên và dưới). Nên đẹp nhất là để khay bánh ở giữa cách đều 2 thanh để bánh được chín toàn diện. Tuy nhiên, gặp trường hợp kia, hãy dùng khay sáng màu để nướng cookie và đặt khay nướng lên một nấc nhé.Đối với việc dữ gìn và bảo vệ, những bạn chỉ việc cho bánh vào một hũ kín (Cookies jar) là hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ loại bánh này lên đến mức tận 1 tháng. Vì thứ khiến bánh bị ỉu đó đó là không khí nên chỉ có thể việc cách ly với không khí thì bánh này gần như thể là “Bất tử”. Hãy thận trọng trong quá trình lấy bánh trong Jar vì nó cũng để không khí lọt vào đấy.
Thành quả cuối: Bánh Cookies nướng xong, thường khá mềm (như đã nói) để nguội nguội tí thì nó sẽ tự cứng lại (nếu làm chuẩn cứng) và phải THƠM. Bánh quy làm chuẩn sẽ phải thơm mùi bơ.... Nhớ nỗ lực đầu tư bơ xịn (hơi đắt một chút ít nhưng rất đáng. Đối với những bạn nào có vấn đề tài chính, thì hoàn toàn có thể mua bơ xịn (Bơ úc, Acnhor) trộn theo tỉ lệ giàu-nghèo. Tức là bạn xem mình chi trả được bao nhiêu cho Bơ xịn rồi không đủ bao nhiêu hãy bù vào bằng bơ thơm. Cách này hiệu suất cao phết đấy.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh Cookies này và nhớ chia sẻ kinh nghiệm tay nghề của phía dưới!
>> Cách làm bánh gai Tp Hải Dương tại nhà với lá gai ngon tuyệt Tải thêm tài liệu liên quan đến nội dung bài viết Cách làm bánh quy cứng